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ROSSETTI - Sangiovese

PUGLIA - INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Rossetti è un vino realizzato dal 100% di vitigni pugliesi di Sangiovese.

COMPOSIZIONE AMPELOGRAFICA: 100% Sangiovese

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ALLERGENI: Solfiti.

Il Sangiovese è un vitigno italiano a bacca nera. È tra i più diffusi (le aree coltivate coprono l'11% della superficie viticola nazionale); viene coltivato dalla Romagna fino alla Campania ed è tradizionalmente il vitigno più diffuso in Toscana.

Le origini e la provenienza del Sangiovese sono incerte: le prime informazioni sicure risalgono solo al XVI secolo, anche l'origine del nome è incerta e varie sono le teorie: alcuni sostengono che derivi da “Sangiovannese” in quanto originario di San Giovanni Valdarno; altri invece lo fanno risalire a forme dialettali (da "San Giovannina" uva primaticcia dato il suo precoce germogliamento a fine giugno per la festa di San Giovanni Battista), chi sostiene che derivi da “sangue giovese”, ossia “sangue di Giove” (in quanto proveniente dal Monte Giove nei pressi di Santarcangelo di Romagna).

CARATTERISTICHE	DESCRIZIONE
Colore	Rosso rubino con lievi note violacee
Sapore	Fine ed equilibrato
Profumo	Profumo intenso, fruttato di ciliegia e mora nera unita a sensazioni floreali di viola
Grado alcoolico	12,5% vol
Temperatura di servizio	16 - 18° C
Abbinamenti	Ottimo con primi piatti saporiti, cacciagione, formaggi stagionati