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Crapiata Lucana
300 g | Mix di legumi 100% italiani, coltivati in Basilicata.
La Crapiata è una ricetta secolare, legata alla tradizione contadina materana e alla terra. È una ricetta che rispecchia l’amore che i contadini materani nutrivano nei confronti della propria terra e che racconta le abitudini del “vicinato”. Per celebrare l’abbondanza dell’annata, tutte le donne del vicinato portavano una manciata di grano e di legumi, vera ricchezza delle famiglie materane di poco più di mezzo secolo fa. Tutti i legumi, poi, venivano cotti in un grande pentolone e venivano serviti a tutti gli abitanti del vicinato. Era un’occasione molto attesa e sentita anche perché la zuppa di legumi era accompagnata con dell’ottimo vino rosso.
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Certificazioni di qualità
INGREDIENTI: cicerchie (Cicerula), fagioli (Phaseolus vulgaris), lenticchie (Lens culinaris), ceci (Cicer arietinum), fave (Faveae), grano duro (Granum), orzo (Hordeum), pomodoro (Lycopersicum), acqua, sale.
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Valore nutrizionale medio per 100 g di prodotto |
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Valore energetico |
kcal 88 - kJ 368 |
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Grassi totali |
6,6 g |
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di cui Saturi |
0,6 g |
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Carboidrati |
51 g |
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di cui Zuccheri |
2 g |
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Proteine |
21 g |
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Fibre |
11,7 g |
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Sale |
0,3 g |
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