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Friselle ai cereali, cotte al forno a legna | ca. 400 g
Frisa, frisella, fresella, frisedda: sono alcuni dei nomi che indicano il croccante tarallo, prodotto con farina di grano bianco o integrale o di orzo, che dopo una prima cottura viene tagliato a metà trasversalmente con un filo (“a strozzo”) e messo nuovamente in forno per essere “bis-cottato”.
Quest’ultima azione rende la frisella completamente diversa dal pane: si caratterizza infatti per la sua durezza e, per essere gustata, deve prima essere ammorbidita con acqua e successivamente condita con pomodoro, sale, olio d’oliva, basilico o origano.
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INGREDIENTI: Farina cereali 60% composizione variabile (farro, orzo, segale), farina di grano tenero tipo “0”, semi: (lino, sesamo, papavero), acqua, olio di oliva, sale, lievito madre naturale.
Paese di coltivazione e molitura del grano: ITALIA.
ALLERGENI: contiene glutine.
Valore nutrizionale medio per 100 g di prodotto |
|
Valore energetico |
kcal 251 - kJ 1050 |
Grassi totali |
3,8 g |
di cui Saturi |
0,8 g |
Carboidrati |
46,4 g |
di cui Zuccheri |
10 g |
Proteine |
10 g |
Fibre |
5 g |
Sale |
0,48 g |
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